人気ブログランキング |

青唐辛子の醤油漬け



8月28日 火曜 曇り 旧暦 7月18日
d0101846_05095455.jpeg
なんとも むっしーな空気。
もう立ち去ったのかな、むっしーな雲。

昨晩は月を見ることができました。ゆで卵の黄身のような色をした月が昇ってきましたよ。

そうそう、昨日の夕方はこちらでも変な雲が出現してました。
一昨日は関東方面でキノコ雲のようなのが出たらしいですが、うちも東の方角に爆発したような積乱雲、色が赤くて不気味だった。

d0101846_05220643.jpeg

さて、暑くても食が進むはありがたい。

産直で青唐辛子というのが出てたので買ってみました。
たしかこれで柚子胡椒を作るんだよね。
作り方調べると、なんだかあちこち飛沫が飛んで目が痛くなったりしそうなのでやめておこう。
第一袋には7本しか入ってない。
それで、刻んで醤油に浸けた。

柚子胡椒の醤油漬けってとこだが、実はかなり辛くて食べづらい。
ただお醤油が、すこぶる美味。
いい香りがするのよ、唐辛子の。
これを、豆腐だとか、野菜とか、糠漬けとかに掛けると食をそそりますよん。
これは常備しておきたい。柚子胡椒よりいいのでないか。
柚子を入れたらどうなるだろ。

d0101846_05310955.jpeg
これは、冷たいにゅう麺。冷たいにゅう麺って変だけど、
お出汁を冷やしておいて、茹でた素麺を入れる。
冷たくて喉越しいいよ。


お子さまにはお好み焼きを焼きました。

d0101846_05352255.jpeg



by daikatoti | 2018-08-28 05:36 | 食べもん | Comments(6)
Commented by memmon at 2018-08-28 05:52
美味しそうですねぇ。
素麺、この夏、一度も食べなかった事に気が付きました。子供の頃、良く食べたからもう一生分食べたのかもしれません。
小さい人達のお昼ごはんも、もうすぐ終わりですか?可愛いですね。
Commented by daikatoti at 2018-08-28 06:05
★memmonさん
揖保乃糸って兵庫でしたよね。やっぱり素麺は揖保乃糸だって思いますよ。
温かいにゅう麺も好きです。
で、柚子がよく合うんですよ〜

夏のお昼ご飯もう少しだ。
Commented by fusk-en25 at 2018-08-28 08:45
この辛い唐辛子の醤油にほんの少し乾燥麹を入れています。
ちょっとまろやかで。茹でた鶏なんかにも合います。
Commented by buribushi at 2018-08-28 09:11
あ、青唐醬油。それ作ろうと思ってタカノツメ一本植えて置きました。
胡瓜の佃煮を作るとき、赤くなったのを一本採ってきてタネをだし、細かく刻みましたが、何の気なしに素手で扱っていたら左手がヒリヒリ、ヒリヒリし出して、洗ってもあらってもしばらく消えず、閉口しました。
青唐辛子の香り、いいんですよね。今日作ります。
Commented by daikatoti at 2018-08-28 13:35
★fusk-enさん
麹! いいかも~
ちょうど甘酒作ろうと思って買っておいたから入れてみますね。
おうっ、茹で鶏に、それ食べたい。
Commented by daikatoti at 2018-08-28 13:37
★すばるさん
この青いのが普通の赤い唐辛子になるんですよね。
なんだかすごく風味が良くて、何に掛けても合います。
調理するときは使い捨てのゴム手袋はめましたよ。素手は危険です。
名前
URL
削除用パスワード