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塩結び

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この前mちゃんが風邪をひいた時、お結びを届けてあげたら、あとでそれがすごく美味しかったと言うので、こんなものでお役に立ったのなら嬉しいわと言っておいた。
そのあと、うーちゃんも風邪を引いたので届けておいた。

今の若い人達はみな素手でお結びを結ぶことなどしないようで、衛生的でないと思われて嫌がられるかなという懸念はあるよね。

どうもラップ越しに握ったり、ビニール手袋はめて握ったりするの、やった事ないのですよ。
ラップ越しという事は、塩は表面につけないらしい。中に塩なり塩気のある具を混ぜ込むのだよね。

自分のやり方は、まず手はちゃんと洗うよ。
そして、塩で手を擦って洗い流しておくと殺菌にもなるような気がするよ。
それで手に水をつけて、塩をつけてご飯を握る。

握りたてよりもしばらく時間が経って表面のご飯に塩が馴染んできたくらいがおいしいね。
最近、ササニシキにしてるが、お握りにすると味が引き立ち益々美味しい。

三角に握ってるが、自分の育ったところではお握りは俵形で、三角のお握りをお弁当に持ってくる人っていなかったな。
中には何も入れず、味付け海苔を巻く、というやり方だった。

ところで、結ぶと言ってたのが途中で握るになってるが、やはり握るの方が馴染みがある。
お握りではなくお結びという言い方にも何か深い意味があるそうだ。

食べる時に海苔を巻いて食べるよ。お漬物は、瓜漬け。


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クーラーが効いた頃に蒸し鶏を作っておいた。
一枚は棒棒鶏ふうにして、もう一枚は粕漬けにしてみた。
火を通しておくと直ぐ何か作れるので便利ね。




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エバーグランデの件が浮上してきましたね。中国第2位の不動産会社?一位はどこなん。。
恒大集団、、、とか、、よく知りませんが。破産申請って出てました。いよいよ来ますか。
来ますかって言われても、どーしていいのかわかりませーん。
…ん、、でももうとっくに潰れてたのかもよ。
もうとっくに死んじゃってる人があたかも生きているようになってる変な世界に生きてるのよ。



Commented by karen-maymama at 2023-08-19 10:06
このおいしそうな蒸し鶏を見て、今日の夕飯は蒸し鶏に決めました(笑)。
鶏肉は肉の中では一番好きで、ささみを蒸したのを裂いておいて冷凍保存して常備してサラダとかに使ってます。
残った蒸し汁も取っておいて、鶏がらスープの代わりに使ったりしてます。
おいしいし、ハムとかも買わずにすんでます。

毎日Twitter(Xですね)見てて、どれが本当でどれが嘘なのか、わからないこといっぱいです。わかったとしてもどう動けばいいのか、結局はパソコンの前で悶々としてるだけなのかもしれません。
Commented by daikatoti at 2023-08-19 11:41
★karen さん
わーい♪ 食が進みました、蒸し鶏。
ささ身もいいですね。胸肉とは味が違いますね。見た目似てるけど。
この汁ももちろんスープに使いました。ワカメ玉子スープです^^


難しいよね、見分けるの。
映像はわりと作れるし、違うのを持ってきたりできるので要注意。
ハワイのはカリフォルニアの火災の時のが混ぜてある。
金融はこまるよね、これだけ見てても、どうしたらいいかわからんのだもん。
諦めるしかないね。大金持ちじゃないし。
あ、農協は危ないかもと言われてるね。このエバーなんとかに注ぎ込んでいたとか、、あ、ぜんぜんおばさんの言ってる事だから信憑性無いので自分で確認してくださいね。
Commented by baobab20_z21 at 2023-08-19 12:43
蒸し鶏美味しいですね。私もたまにするけど、お汁ほかしてた( ̄◇ ̄;)もったいなーい。

おにぎり(関西弁?)は、そのやり方が本当ですね。うちもそうだった。でも今は、めんどくさいからラップで丸めてるわw仕事行くときそれで持って行ってる〜
なんでもめんどくさいの。
どんどん、横着になるの。ホントおこらるわ〜
Commented by daikatoti at 2023-08-19 16:13
★baobabさん
汁は多目的に使えるです。カレーのベースにもいいよ。
蒸す時酒を掛けるよ。

ラップでもコンビニのおにぎりよりは上等!
コンビニのお米はプラスチックを始め様々味を美味しく見せる為の添加物入り!

俵に握るのもコツがあるんだよね、もう忘れたかも。
まんまるに握る地方もあるとか。
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by daikatoti | 2023-08-19 06:52 | 食べもん | Comments(4)

毎日綴る絵日記帳    まるかバツか答えがふたつしかないって オカシイ


by toti
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