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玉ねぎ麹とオレンジオイルを作ってみた。

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今日は玉ねぎ麹と、オレンジオイルのご紹介。

オレンジオイルっていう名前じゃないかもしれないけど、蜜柑の皮に重曹を入れて水も入れてしばらく置いておいたモノを洗剤として使うというもの。
重曹じゃなくエタノールとかでやってる人もいるが、重曹でもいいかなと思って。
主に金属のモノを磨くとピカピカになるけど、床拭きだとか、何でも使えると思う。
なにせ、材料が安心素材だし。香りも天然で爽やかよ。


左のは玉ねぎ麹っていうもの。 前から一度やってみようと思ってた。
もっと早くやればよかった。
万能調味料として絶賛されていたが、ほんまにそうだとわかる。
まだ発酵が完全ではないが、これを汁物にちょっと隠し味で入れると味に立体感が出て、ほんまによろしい。
コンソメの代用になると言われている。
お肉にまぶして焼いてもきっとすごく美味しいと思う。

こうなるとこれのニンニクバージョンもやった方がいいかなぁ。

あ、これの作り方は調べると出てくるからね。
玉ねぎみじん切りと麹と塩をかき混ぜて瓶に詰めておくだけだけどね。


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昼間は穏やかな天気だった。
水辺も緩んでいる。


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何となく小忙しくて、まとまったものは描けないが、毎日を続けて行く。


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Commented by itotohari531 at 2023-12-27 11:14
その「玉葱麹」私も大分前から気にはなっていたが、なかなか実行出来ずにいました。
(材料は揃っているのに尻が重くて…^^;)
そうですか〜やはりイイのですね。早々に仕込まねばっ!!
こうじ餡子や味噌も仕込んでみたいしで、、、麹が足りないなぁ♪( ´θ`)ノ
「麹」ってほんとうにいいですよね。

先日3年ぶりにホームセンターへ出掛け、飼い猫為の猫草ついでに見廻したら黒松の盆栽苗が売られていたので連れ帰ってしまいました。勿論「松葉茶」のためです。
今度こそしっかり育ってほしいなぁ〜〜^^;
Commented by daikatoti at 2023-12-27 11:48
★itotohari さん
ですよね、材料は揃ってるのにできなかったです。
今日、中華調味料のレシピも出ててね、ニンニク、生姜、ネギなどに麹と塩で作るんですが、これも便利に使えそうですので作ろうと思います。
麹はすごいですね。塩麹が流行った時に失敗したのが遠のいた原因かな。
麹さんとは仲良くしておこうと思いました。

うちも松葉茶用に育ててます。今お正月飾り用の松が売られてるけど、農薬掛けてなきゃ使えるね。
松葉茶は毒消し目的もあるけど美味しいですよ。
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by daikatoti | 2023-12-27 07:29 | Comments(2)

毎日綴る絵日記帳    まるかバツか答えがふたつしかないって オカシイ


by toti
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