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2019年 08月 10日 ( 1 )

8月10日 土曜 晴れ 旧暦 7月10日
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明けると共に鳴き出す蝉の声も幾分下火になったかと思われる今朝です。

連日の酷暑にぐったり過ごす。

こんなに暑いのだから、自然放置の納豆を作るべきだ、と、

やってみました。

水煮の大豆など使って、納豆菌は市販の納豆をお湯に浸けた汁を使うという、一番手軽な方法。

昨日11時ごろから始めて、今朝まだこんな状態なんですけど。。

失敗かな? 納豆の匂いは一応するんです。

発酵って微妙です。一つ間違えば、そう、腐敗。

スリル満点。

毎日おいしくいただいてる柴漬けも塩だけであんなに酸味やら複雑な味が出てすごい。

糠漬けは、毎日かき混ぜるのが手間だし、それに毎日も食べ続けられない。

自分には柴漬けが合っているかも。

塩分と植物性乳酸菌でこの酷暑を乗り切ろう。

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昨日はまたカオマンガイを作りました。
タイ米が美味しい。
YOUKIというメーカーのジャスミン米というのを密林で買ってます。
味付けはカオマンガイの元みたいなので。あ、メーカー名、、ヤマモリのです。