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突然、お料理ブログに・・・_d0101846_181047.jpg

ぷぷ・ぷ  今日はこれからコレをいただきます。
鯖の煮付けです。 味噌煮よりこちらが好み。一緒に煮たごぼうとししとうがまた美味。
どこやらで話題になってた、滋賀県丸中醤油っておいしそうですね。 買いたいです!
これは、最近コマーシャルかけてるヤマモリのギャバ醤油ていうの使用してます。

なんといっても、おうちご飯が一番おいしいですね。
ファイヤー・キングの掘り出し物_d0101846_1042822.jpg

これは、食べられません。 ろうで出来ています。
というのは、嘘です。
お菓子づくりなどは、おおざっぱな性格が災いして、レシピどうりにやらないから
たいがい失敗してやりませんが、こういうのは苺を切って市販のゼリーの元を
流し込むだけなのでよくつくります。 グレープフルーツでつくることが多いです。

さてさて、お菓子の話ではなく、本題はこの容器です。
昨年、ベルギーの田舎の蚤の市で、雑多な物に埋もれて並べてあったところから
掘り出したこの、ワイヤー付きのこのブツ、なんと裏にファイヤー・キングの刻印あり。
値段を尋ねると、5ユーロと云う。  即買いして、逃げるように立ち去りました。
本物かどうかは知りません。  え、刻印の画像?あったほうがいい?
写せるかなぁ・・ご希望があればアップしまーす。  詳しい方のご意見もありましたらどうぞ。
ファイヤー・キングにこういうアイテムあるのかな。
名古屋人でないtotiさんがつくる、味噌煮込みうどん_d0101846_8171974.jpg

なんだか冷めたうどんみたいに写っておりますが、あつあつです。
味噌煮込み、聞いたことはありますよね?  totiさんはこの地方に嫁いでいろんなカルチャー
ショックをうけましたが、これもそのひとつ。 最初はびっくりしましたが、今や味噌煮込み
の大ファン。  そこで、作り方のコツをお伝えしようとおもうわけです。  名古屋のこわい
奥様方、そーんなやりかた、ちがうんやにゃーの とおっしやる方、コメントお待ちしております(汗

まずポイントは下のような半生麺をつかうこと、  そして、茹でずに軽く粉をはたいて、そのまま味噌のつゆにいれること。 仕上がりは関西のうどんとは別ものと思ってください。 固いのです。 ひからびた団子が味噌のなかに入っている、そいう感じです。

まず、材料は下図のようなものです。
土鍋にだしを煮立てます。  鶏肉、油揚げをいれる。
赤味噌を味噌汁より、やや大目にいれます。 隠し味に砂糖少々。
上記のうどんを、軽く粉をはたいてそのまま入れて煮込みます。
ぐつぐつ煮上がったら、葱と玉子をいれて出来上がり。

おいしいですよぉー いっぺんやってみてチョ。名古屋人でないtotiさんがつくる、味噌煮込みうどん_d0101846_8442116.jpg
大きい鍋でつくってみんなで食べてもいいです。
今、はまってます  すき焼き焼き飯_d0101846_1034533.jpg

えぇ、これはすき焼きをした後、ご飯を入れて作る、おじや のようなものなんですが、
最近、すき焼き本体より、こっちのほうがおいしくて、わざわざ、すき焼き抜きでつくる、
名づけて、「すき焼き焼き飯」
作り方は、肉(何肉でもよし、画像では豚)とすき焼きにいれるような、ねぎ、白菜、たまねぎなど
それと糸こんにゃく、これは多めに入れてください。そばめし風の感じを出したいのです。
糸こんにゃくは細かく切ってゆでておきます。  あと、ふ を水で戻して置いてください。
量は適当にやってください。 ごはんが主体ですから、まあ肉野菜は少なめに・・・

好き焼きを作るときのように、肉を焼き、野菜をいれ砂糖と醤油で味付け、ポイントは水を加えず、野菜の水分だけで煮る、煮えたら、ふ を入れて水分を調節後、ご飯を入れて、さっと混ぜ込む。 おじやのようにべとつかせず、からっと仕上げるのがコツ。
牛丼より絶対おいしいよ。野菜もたくさん食べられるし、栄養バランスも良し。
暮らしの手帳的、手作り品_d0101846_915619.jpg

うちは、ごはんを、ティファールの鍋で炊いている。ガスで炊きます。2合のごはん、10分くらいで炊けます。いらち(せっかち)のtotiおばさんにはぴったり。もちろん自動ではありませんから、焦げないよう、五感をピリピリ、働かさねばなりません。
それで、炊き上がったあと、この袋のような、ごはんウォーマーに入れて、保温しておくのです。
もちろん何時間も保温はできませんが、一時間、二時間は大丈夫。  余ったごはんはレンジであたためたり、雑炊やら、チャーハンやらで食べることが多いです。

キルト芯を入れて巾着状の袋を作ります。出し入れしやすいようにサイドをあけてあります。その為ちょっと保温力が下がるので、必要なときは、この上に毛糸のカバーを重ねます。だいぶん使い込んで汚れもついてきたので、新しく作り代えようかと思うとります。

サービスで、ある日のtoti食堂のランチ
トン汁、雑穀ごはん、ベーコンエック など
暮らしの手帳的、手作り品_d0101846_9352065.jpg